
Pro zvlášť dlouhou pauzu
Připravte si větší hrnek. Tuhle směs arabiky a robusty jsme upražili a namleli pro pořádně velké kafe.
Vyzkoušejte třeba novou Jihlavanku Café Arabica
V obchodě ji poznáte snadno. Stačí jít po zvuku čerstvě pražených zrn a výrazném aroma…, ačkoli snazší to asi bude podle obalu.
Oproti ostatním jsme tuhle Jihlavanku speciálně upražili pro alternativní přípravy kávy jako moka konvička, french press nebo filtr. Není se čeho bát, zvládne to každý. Je to občas i lehčí než připravit klasického turka.
Když děláte věci poctivě, lidé to ocení.
Naše hodnoty i tradiční receptura mají dlouhou historii.
Ať je to způsob výběru zrn, pražení, silná chuť kávy, její aroma, její cena… Všechno to
začalo před více než 60 lety v Jihlavě.
A my děláme vše pro to, abychom tyto dobré tradice zachovali.
Pražíme i meleme kávu pro všechny způsoby přípravy, které máte tak rádi. Od espressa přes french press, filtr až po moka konvičku. Stačí si vybrat, na co máte zrovna chuť. Už jste vyzkoušeli všechny?
Připravte si větší hrnek. Tuhle směs arabiky a robusty jsme upražili a namleli pro pořádně velké kafe.
Když vás má pauza na kafe nakopnout, chce to poctivé espresso. Jedno takové bychom tu měli.
Pro milovníky nejtradičnějšího českého kafe je stará dobrá Jihlavanka už desítky let číslem jedna. Silná, poctivá a prý i voní hezky. Co víc si přát. Tohle kafe tady prostě bylo, je a vždycky bude. A my jsme rádi, že vám pořád chutná.
Moka konvičku rozmontujte na 3 díly. Ne víc…
Spodní část naplňte těsně pod ventil vodou,
do filtru nasypte mletou kávu (nestlačujte, jen prstem zarovnejte),
zašroubujte vrchní část a šup s tím na sporák.
Za chvíli začne kafe vytékat do vrchní části konvičky (něco mezi zázrakem a fyzikou…).
Jakmile přestane, je hotovo. Až tak je to jednoduché.
Tak ať vám chutná.
Nejdřív se ujistěte, že máte všechno:
Uvařenou vodou nejdřív naprázdno prolijte papírový filtr v dripperu, ať se odplaví jeho chuť.
Jihlavanka nemá chutnat po papíru…
Vodu nechte asi 30 sekund vychladnout.
Do filtru nasypte mletou kávu (asi 3 vrchovaté lžičky na 1 hrnek)
a zalijte ji zatím jen tak, aby se namočila a uvolnila aroma. Tak ji nechte asi půl minuty.
Potom začněte pěkně pomalu krouživými pohyby dolévat zbytek.
Počkejte, až proteče poslední kapka…, a je hotovo.
Pauza na kafe může začít.
Jakmile uvaříte vodu, nechte ji asi půl minuty odstát a vychladnout.
Nasypte do french pressu mletou kávu (přibližně dvě vrchovaté lžičky na hrnek kafe)
a zalijte ji nejdřív jen tak, aby byla těsně ponořená a uvolnila aroma.
Po 30 sekundách netrpělivého čekání dolijte zbytek vody… a počkejte další 3–4 minuty.
Pořádné kafe není pro netrpělivé…
Pomalu stlačte filtr až na dno a můžete nalévat.
Pěknou pauzu přejeme.
Tohle není žádná věda…
Nejdřív pořádně vyčistěte páku kávovaru.
Pak ji naplňte mletou kávou,
pěkně silou upěchujte
a extrahujte přesně 30 ml kafe pod stabilním tlakem (prostě zmáčkněte správné tlačítko).
Espresso bychom tedy měli.
A teď jak z něj vykouzlit to ostatní:
Dejte vědět, jak vám chutnalo.
Nasypat kávu do hrnku a zalít vodou… no ne?
Je fakt, že učit vás dělat turka je jako učit orla létat. Ale pár tipů pro vás přece jen máme.
Uvařenou vodu nechte alespoň 30 sekund odstát. I pražená káva se dá pořád ještě spálit (navíc vodou).
Kávu zalijte nejdřív jen do třetiny, aby se uvolnilo aroma. Nechte ho asi půl minuty pracovat a až potom dolijte zbytek.
Zamíchejte, počkejte 3–4 minuty a máte hotovo.
Poctivý český turek je na světě.
A probudí vás lépe než facka od zedníka.
Tak si nenechte od nikoho namluvit, že je na něm něco špatně.